Über uns

In unserem Lokal soll sich jeder wie zu Hause fühlen und gleichzeitig die Authentizität der indischen Kultur und Kulinarik spüren. Wir möchten, dass Sie schon beim Eintreten die Wärme, Farben und Aromen Indiens wahrnehmen – vom Duft der Gewürze bis zur herzlichen Begrüßung am Tisch. Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an den man gerne mit Familie, Freunden oder Kollegen zurückkehrt, um gemeinsam zu genießen und den Alltag für eine Weile zu vergessen.

Der Name „Zaffran“ steht dabei nicht nur für die wertvollen Gewürze der indischen Küche, allen voran Safran, sondern auch für eine gelebte Familientradition. Er ist eine Hommage an Goravs Mutter, von der er die Kunst des Kochens von Grund auf gelernt hat. Viele unserer Rezepte basieren auf ihren traditionellen Gerichten.

Nach elf Jahren harter Arbeit haben wir im Oktober 2024 eine umfassende Renovierung vorgenommen, um Zaffran noch einladender, moderner und komfortabler zu gestalten. Warme Farben, ausgewählte Materialien und eine stimmige Beleuchtung sorgen nun für ein Ambiente, das sowohl für ein gemütliches Dinner zu zweit als auch für größere Runden ideal ist. Gorav und Ravita Jasm, beide aus dem indischen Punjab, führen das Restaurant mit großer Leidenschaft und Liebe zur authentischen Küche Indiens. Ihre Wurzeln und ihre Vision sind in jedem Detail spürbar – von den sorgfältig ausgewählten Gewürzen bis hin zur persönlichen Betreuung unserer Gäste.

Als überzeugte Vegetarier legen Gorav und Ravita besonderen Wert auf eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Unsere Speisekarte umfasst deshalb eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, die authentische indische Aromen mit einer modernen Note vereinen. Gleichzeitig kommen auch Fleischliebhaber voll auf ihre Kosten: Klassische Currys, Tandoori-Spezialitäten und fein abgeschmeckte Kormas zeigen die ganze Bandbreite der indischen Küche. Wo immer möglich, verwenden wir frische Zutaten aus der Region und achten auf eine schonende Zubereitung.

Bei Zaffran möchten wir Ihnen mehr als nur Essen bieten – wir laden Sie ein, das moderne Indien in einem freundlichen, warmen und einladenden Ambiente zu erleben. Ob zum Mittagsmenü, Abendessen, für eine Feier oder ein besonderes Ereignis: Wir freuen uns darauf, Sie in unserem Restaurant in der Linzer Innenstadt willkommen zu heißen und Ihnen ein Stück Indien näherzubringen.